有統(tǒng)計(jì)資料顯示，我國(guó)每人每年平均消耗的食用油達(dá)20.5公斤，城市用量就更大，由于我國(guó)大多數(shù)抽油煙機(jī)都是直排式的，油煙不受限制地排到空中，對(duì)大氣直接造成了污染。加上石化燃料的普遍應(yīng)用，排放的氣溶膠形成霧霾籠罩在城市的上空，彌漫在我們的周圍，成為人們致命的。局地烹飪的排放已占到危險(xiǎn)有機(jī)化合物的21%，超過(guò)了汽車尾氣的排放。
同質(zhì)化嚴(yán)重 轉(zhuǎn)型升級(jí)成趨勢(shì)商用廚房設(shè)備等建材行業(yè)這幾年來(lái)缺乏實(shí)質(zhì)性的行業(yè)發(fā)展，主要是因?yàn)檎麄€(gè)行業(yè)的產(chǎn)品高度同質(zhì)化，使得產(chǎn)品缺乏競(jìng)爭(zhēng)力;企業(yè)不注重品牌塑造，難以產(chǎn)生品牌溢價(jià)。這個(gè)市場(chǎng)狀況的變化讓生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)始注重產(chǎn)品的、高技術(shù)含量。轉(zhuǎn)型升級(jí)將是未來(lái)行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。隨著企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，各大企業(yè)的利潤(rùn)空間均被壓縮，企業(yè)的生存面臨困境。
其中心腦血管疾病位于這三大疾病，原因是其不僅具有很高的致死率，而且其發(fā)病后導(dǎo)致患者的致殘率也極高，而且100名患者中其中有78人長(zhǎng)期在廚房操作。大量的科學(xué)調(diào)查和臨床病例分析，讓科學(xué)家得到的結(jié)論是：廚房油煙中的脂肪氧化物會(huì)引發(fā)、腦血管疾病。尤其是中老年人更易患心腦血管疾病。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)統(tǒng)計(jì),每天聞?dòng)蜔煹娜吮炔宦劦娜艘菀椎眯哪X血管疾病。因?yàn)橛蜔熤泻罅磕懝檀?可造成心腦血管疾病。
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